Die Trockenlegung des Moores östlich und Westlich von Gouda findet im 11. Jahrhundert statt.
In 1139 wird 'Gouwe' erstmals in einer Urkunde des Bischofs von Utrecht erwähnt.
1272 verleiht Graf Floris V. Gouda die Stadtrechte.
Die alte Innenstadt wird von einer Ringgracht aus Fluwelensingel, Blekersingel, Kattensingel, Turfsingel und der Höllandischen IJssel umschlossen.
Eerste grote stadsbrand waarbij ook de eerste Sint-Janskerk wordt verwoest.
Nur fünf Hauser bleiben verschont.
Die Stadt zählt während des Höhepunkt etwa 200 Brauereinen , die 15 Millionen Liter Bier pro Jahr brauen.
Nach einem grossen Brand durch Blitzschlag wird die St. Jans-Kirche unter der leitung von Cornelis Frederickszoon van der Goude wiederbaut und bekommt sie ihre heutige Form.
Nach einem Entwurf von Pieter Post.
20% der Bevölkerung kommen ums Leben.
Gründungder N.V. Stearine Kaarsenfabriek Gouda. Hier werden die bekannten Goudaer Kerzen hergestellt. Begin der Industrialisierung von Gouda.
Letzte Hinrichtung auf der Richtstätte des Rathauses durch Erhängen.
Die Fayencefabriek Südholland wird gegründet. Damit beginnt der Aufstieg der Goudaer Fayence (Keramik). Viele gewerbliche Pfeifenmacher steigen auf die Fayence-Herstellung um.
Zwei Jahre später spendet die Kerzenfabrik in Gouda anlässlich ihres 100 jährigen Jubiläums Kerzen, die in den Fenstern des Rathauses aufgestelt werden. Dies ist seitdem eine jährliche Tradition.
Seitdem findet der echte Käsehandel nicht mehr auf dem Markt statt.